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干姜在生活中十分常見，屬于藥食同源，是人們把新鮮的生姜直接烘干或切片，經(jīng)晾曬得到的一種干品，它能發(fā)散風(fēng)寒活血止痛，調(diào)節(jié)胃液分泌，預(yù)防血栓等。 干姜與生姜在化學(xué)成分上存在顯著差異，其中含水量的不......
膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風(fēng)格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米......
山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST149B全自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀適用于研究各類樣品上的脂肪和油的氧化穩(wěn)定性?；瘖y品保質(zhì)期與抗氧化能力密切相關(guān)，ST149B全自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性分析儀無需預(yù)處理，可評(píng)估化妝品......
二丁基羥基甲苯(BHT)是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C15H24O,屬于抗氧化劑。? 它是一種白色晶體或白色晶體粉末，不溶于水和甘油，但溶于乙醇和各種油脂。 二丁基羥基甲苯的應(yīng)用范圍廣泛，主要應(yīng)用于......
香精香料通常是以酒精或其他易燃有機(jī)試劑為基質(zhì)或溶劑。所以，香精香料化學(xué)品屬于可燃液體。在安全存儲(chǔ)及運(yùn)輸過程都普遍受到生產(chǎn)企業(yè)及政府相關(guān)條令的監(jiān)督與監(jiān)管。因此香精香料生......
硬脂酸鎂為白色無砂性的細(xì)粉，微有臭味，與皮膚接觸有滑膩感，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于熱水、熱乙醇，遇酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鎂鹽。硬脂酸鎂作為乳化劑、抗結(jié)劑和被膜劑，廣泛用......
聚乙二醇是一種高分子聚合物，化學(xué)式是HO(CH2CH2O)nH，無刺激性，味微苦，具有良好的水溶性，并與許多有機(jī)物組份有良好的相溶性。具有優(yōu)良的潤滑性、保濕性、分散性、粘接性，可作......
油脂的煙點(diǎn)是油脂質(zhì)量指標(biāo)之一。煙點(diǎn)高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時(shí)期內(nèi)較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風(fēng)味好,但一味追求高煙點(diǎn)的油脂產(chǎn)品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當(dāng),不但使油脂發(fā)生......