質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品貓糧狗糧中的研究和應(yīng)用
寵物食品是專門為寵物、小動(dòng)物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。
寵物主糧、寵物零食、寵物罐頭。寵物主糧有干糧、濕糧、鮮食、生食等。零食有肉類、奶酪類、磨牙類、餅干類等等。
寵物食品內(nèi)涵水分、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無(wú)氮浸出物等六大項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分。
俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)然，寵物食品的品質(zhì)安全也不例外。隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，“鏟屎官”們對(duì)自家寵物的飲食品質(zhì)要求也越來(lái)越高。雖然市面上出現(xiàn)了各種寵物主糧、零食、保健品、咬具等，但是高品質(zhì)的寵物食品更受青睞。
2017年我國(guó)養(yǎng)寵家庭約達(dá)5910萬(wàn)，而寵物食品消費(fèi)市場(chǎng)保持了每年超過(guò)30%的復(fù)合增速，預(yù)計(jì)到2020年銷售規(guī)模將達(dá)到1200億元。消費(fèi)者在為“愛(ài)寵”選購(gòu)食品時(shí)，需要注意什么呢？其中，一定要根據(jù)寵物自身的生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)階段選擇，并合理搭配與飼喂，重要的還要保持產(chǎn)品的“適口性”。
業(yè)內(nèi)人士表示，“適口性”能夠更好地保證寵物所需要的營(yíng)養(yǎng)與健康。寵物食品的品質(zhì)如何，受很多因素的影響，其中適口性，它取決于構(gòu)成寵物食品自身的原料品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)、制造工藝、包裝等因素，而寵物食品的質(zhì)地就是重要的影響因素。
我們知道，評(píng)價(jià)質(zhì)地參數(shù)包括寵物食品的硬度，使顆粒破碎的受力值，在顆粒破碎前寵物牙齒的穿透深度等。就軟硬度而言，不同生長(zhǎng)階段的寵物對(duì)食物的軟硬程度要求不一樣，如對(duì)剛斷奶的寵物，食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟。
質(zhì)構(gòu)儀可以檢測(cè)不同食品的硬度、脆性、彈性、咀嚼性、破裂/斷裂力等等，當(dāng)然，寵物食品的這些參數(shù)也可以用質(zhì)構(gòu)儀來(lái)完成測(cè)試。由于市面上寵物食品的品類多樣，比如寵物干糧、罐頭、三明治、潔齒棒等，不少質(zhì)構(gòu)儀都設(shè)有多種探頭可選擇，檢測(cè)模式靈活，正好滿足了多樣化寵物食品的檢測(cè)要求。
俗話說(shuō)“物盡其用方可人盡其才”，不同品類的寵物食品使用特制的探頭才能更好地達(dá)到檢測(cè)的效果。那么，如何選用質(zhì)構(gòu)儀探頭對(duì)寵物食品的相關(guān)質(zhì)地參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)呢？
盛泰儀器ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀，針對(duì)市場(chǎng)銷售的寵物干糧、磨牙小饅頭等顆粒類的食品進(jìn)行檢測(cè)分析 可以用35mm柱形探頭對(duì)樣品進(jìn)行擠壓，能測(cè)試樣品的硬度以及破裂強(qiáng)度。對(duì)于罐頭類的食品則用36mm柱形探頭或者50mm柱形探頭可對(duì)塊狀樣品的軟硬度、彈性粘性和咀嚼性等指標(biāo)進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)儀分析。
另外，像潔齒棒就需要用三點(diǎn)彎曲探頭測(cè)試其硬度、脆性、彎曲能力以及斷裂強(qiáng)度。而三明治條類的磨牙食品同罐頭類產(chǎn)品一樣，也需要36mm柱形探頭，可對(duì)其硬度、彈性、恢復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)還可以利用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸裝置對(duì)三明治的拉伸強(qiáng)度和韌性進(jìn)行測(cè)試。
